Ekologiczna żywność stanowi specyficzną kategorię towarów spożywczych, która jest objęta ścisłym regulacjom prawnym zarówno w Europie, jak i Stanach Zjednoczonych. Podstawowym dokumentem regulującym tę dziedzinę w Unii Europejskiej jest Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2018/848 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych, które obowiązuje od stycznia 2022 roku. Po drugiej stronie Atlantyku odpowiedzialność za normowanie tego sektora leży na Departamencie Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, który wprowadził całościowy system certyfikacji USDA Organic.